スープストックの様に！にんじんポタージュ
スープストック東京のポタージュを食べたときの感動を再現しました。
このレシピの生い立ち
東京にいた頃、とある雑誌で「食べ比べ」の読者モニターをやっており、その一環で、スープストック東京のスープを21種類、食べ比べました。どのポタージュ系のスープも、ほんの少し素材が残っていて、なめらか～ながらもとの材料の形が残っている食感が楽しくて、ダーリンも気に入たので、それ以来、我が家ではずっとこの作り方をしています。
スープストックの様に！にんじんポタージュ
スープストック東京のポタージュを食べたときの感動を再現しました。
このレシピの生い立ち
東京にいた頃、とある雑誌で「食べ比べ」の読者モニターをやっており、その一環で、スープストック東京のスープを21種類、食べ比べました。どのポタージュ系のスープも、ほんの少し素材が残っていて、なめらか～ながらもとの材料の形が残っている食感が楽しくて、ダーリンも気に入たので、それ以来、我が家ではずっとこの作り方をしています。
作り方
- 1
＜下ごしらえ＞
にんじん、じゃがいも、たまねぎを1cmの角切りにする。たまねぎはレンジで1分加熱する。 - 2
＜煮込む＞にんじん、じゃがいも、たまねぎ・固形スープのもとを鍋にいれる。全体の1/3がつかるほどの水をいれて、やわらかくなるまで15分ほど煮込む。（水は入れすぎない）
-
- 3
＜マッシュする＞フードプロセッサーにいれて、マッシュする。このとき、ほんの少しだけ（写真ぐらい。お玉半分ぐらいかな）、お鍋に素材を残しておく。
-
- 4
＜仕上げ＞フードプロセッサーからお鍋に戻しいれて、生クリーム（ダイエットには豆乳）を足し、よく混ぜながら火にかける（沸騰させないこと）。とろみが足りなければ生クリームを足す。塩はここで味を見ながら足す。
-
- 5
＜盛り付け＞
スープ皿（大き目のマグカップでも良い。）に盛り付け、中央に生クリームを落とす。飾りでパセリのみじん切りをちらす。
コツ・ポイント
ダイエットしている場合は、豆乳で！十分美味しくできます。
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