まず、チップを作ります。フライパンに、ＥＸオリーブオイルをいれ、スライスした、にんにくをいれ、弱火で色づくまでロースト・・・。色づいたら、キッチンペーパーの上にとります。そのオイルは、ドレッシングに使います。

新玉ねぎが派、スライスし、みずにさらします。水菜は５センチぐらいにきって、水にさらし、みょうがもすらいすして、さらす。
みずをきって、野菜を皿に並べ、刺身をならべ、ガーリックチップをふる。

１で、チップをつくって終わったオイルを大さじ３ほどまわしかけ、次にお酢、だし醤油をまわしかけ、食べてください(^^)v。