＜下準備＞
玉ねぎ、きゅうり、ニンジンを薄くスライスする。（スライサーorピーラーで）コンソメを包丁で切り細かく粒状にする。

きゅうりに塩を一つまみ（分量外）をふりかけてキッチンペーパーで包み放置。玉ねぎ、ニンジンは食べ易い大きさに切りそろえてからサッと水を通してそれぞれラップに包みレンジで（500ｗ）玉ねぎ３０秒ニンジン６０秒チンして軽く火を通しておく。

ジャガイモは洗って汚れを落として皮ごと鍋にヒタヒタの水を入れて茹でる。水から茹でるのがポイントです。
竹串がスッと入るくらいまで・・。

茹で上がったジャガイモの皮を熱いうちに剥きます。
※四つ折したキッチンペーパーか乾いたタオルでジャガイモを持ちナイフで皮をそぎ取る様にするとやり易いです。

皮を剥いたジャガイモを木ベラですばやくつぶします。砕いたコンソメと塩コショウをして、６割つぶれたらバターとお砂糖を入れて残り９割までつぶします。

チンした玉ねぎとニンジンと放置していたきゅうりから水分が出ているのでしっかりと水気を絞りきり９割つぶしたジャガイモの中に投入しマヨネーズと醤油も入れて混ぜれば完成です★

好みで
ツヤや大葉（４枚くらいをみじん切り）をいれてもう少し醤油やゆず胡椒を入れると和風の大人味になります。