清炒津白★白菜の中華炒め煮

KAORULALA's cooksnap of when they made 清炒津白★白菜の中華炒め煮.
キャビィーママ's cooksnap of when they made 清炒津白★白菜の中華炒め煮.
yukoahi's cooksnap of when they made 清炒津白★白菜の中華炒め煮.
sayahk
sayahk @cook_40023901

香港（中国）の上海料理店で必ず見かける一品を再現してみました。津白（中国白菜）の代わりに日本の白菜で。シンプルで美味しい一品になりますよ～。
このレシピの生い立ち
香港のレストランで野菜を選ぶ際に、これをよく注文しています。でも、白菜だけなんだよな～と思って、再現してみたら、ほぼお店の味になったので、レシピにしてみました（白菜だけで超簡単です）

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 白菜 1/6～1/4玉
  2. 鶏がらスープのもと(顆粒） 小さじ１（４ｇ）
  3. だししょうゆ 大さじ１
  4. 酒 大さじ２
  5. 水 ５０ｃｃ
  6. 「片栗粉 大さじ１－２
  7. Ｌ水 大さじ２－３

作り方

  1. 1

    白菜は２，３センチ幅に切る。フライパンを熱し、油を加えて白菜の芯の部分を先にを炒める（強火でがっつり混ぜましょう）。鍋を揺らしながら焦げないように。その後、白菜の葉の部分を加えて更にいためる。

  2. 2

    鶏がらスープのもとを振りいれ、強火のままフライパンをゆすってなじませる。その後、水、だししょうゆと酒を回しいれる。

  3. 3

    水が沸騰したら中火にし、水分が半分くらいになるまで煮込む。（白菜の水分も出るので、水分はほとんどなくなるくらいまで煮る）水溶き片栗粉を加えて、とろみがでたらできあがり。

コツ・ポイント

鶏がらスープのもとのかわりにウェイパーでも美味しくできます。うちは鎌田のだし醤油を愛用していますが、普通のお醤油でしたら、すごく控えめに加えてください。醤油はなくてもいいくらいなので。お好みでおろししょうがを少し加えて煮込んでもＯＫです。【火腿津白】（ハム＋白菜）というメニューもあるのでハムを加えたアレンジも可能です。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (5)

つくれぽについて

レシピ作者

sayahk
sayahk @cook_40023901
に公開
みなさんのレシピ、とてもお世話になっています。つくれぽもとても嬉しいのですが、時間の都合上、ご挨拶に伺えません、ごめんなさい。でも、いつも嬉しく受け取っています♪感謝♪
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. レンジ簡単梅クリームパエリア風味炒飯弁当 beroneete
  2. 鶏ひき肉と茄子のスイートチリソース炒め おひとりごはん
  3. ゴロゴロ根菜のボロネーゼ 田舎育ちのなかいさん
  4. 【糖尿病】レタナス鳥もも炒め てつやの部屋
  5. 簡単　無限そうめん（わかめ梅干） teru0358
  1. ほんわか☆ほうじ茶でチャイ mashyu
  2. さわらのムニエル☆タルタルソースで えりこまる
  3. 中華まん　～中力粉でゴマ入り皮～ クミンchan
  4. 簡単☆ コーヒー焼酎♪（ストレート版） てラッテ