こっくりさっぱり甘酢炒めれる味春炒め煮
肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ2種類の食感でコクのある甘酸っぱい味がご飯に良く合う！
このレシピの生い立ち
11mnnm22さんの甘酢炒めの味が気になりマイレシピ春雨炒め煮の作り方で肉なしで作ってみたレシピです
こっくりさっぱり甘酢炒めれる味春炒め煮
肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ2種類の食感でコクのある甘酸っぱい味がご飯に良く合う！
このレシピの生い立ち
11mnnm22さんの甘酢炒めの味が気になりマイレシピ春雨炒め煮の作り方で肉なしで作ってみたレシピです
作り方
- 1
◎の水以外を3等分にまぜておきます
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- 2
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
-
- 3
豆腐は食べやすく切り3等分にわけておきます
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- 4
なすは短冊切りか乱切りにしてしばらく水に浸してからごま油をからめておきます
-
- 5
さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます
-
- 6
人参はさつま芋より少し細めに切っておきます
-
- 7
ズッキーニもさつま芋くらいの短冊切りか乱切りにします
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- 8
しめじは房を取ってすすいでばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）
-
- 9
さつま芋人参茄子しめじズッキーニは3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 10
9に△を3等分にからめておきます
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- 11
春雨は3等分にわけておきます
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- 12
10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 13
12に1と水50ccずつを加えてよく混ぜます
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- 14
13に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます
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- 15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 16
15を軽く混ぜます
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- 17
16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 18
17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
-
- 19
軽く混ぜます
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- 20
好みでごまを散らして完成です
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コツ・ポイント
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた様な食感になります。甘さ控えめがいい方は麺つゆを醤油にして下さい。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。茄子は入れた方がお勧めです。
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