焼きナスとドライトマトの冷やしうどん
♡TOCHAKO♡ @cook_40058062
和風の冷製パスタって感じです！
このレシピの生い立ち
前に義父に教えてもらった、「焼きなすとニンニクそうめん」のアレンジです。私は、そうめんよりうどんの方が好きなので…。ドライトマトを入れたら、もっとコクが出て美味しくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを焼き、皮をむいて細かく切る。戻したドライトマトは、みじん切り。ニンニクもみじん切り。
- 2
１にオリーブオイルとハーブソルトを入れ、冷蔵庫にしばらく置いてなじませる。
- 3
冷たいうどんに２を乗せ、ちょっと濃いめの麺つゆをかける。
- 4
イタリアンパセリなんか飾ったり〜〜。食べる時は、よく混ぜてからど〜ぞ〜。
コツ・ポイント
オリーブオイルをかけた焼きなす、ドライトマト、ニンニクは、少し冷蔵庫に入れて味をなじませた方が美味しいです！
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とろり。焼きナスとドライトマトのソテー とろり。焼きナスとドライトマトのソテー
皮をむいて蒸し焼きにしたとろりナスにドライトマトの酸味と甘みがアクセント。そのままはもちろんパンにのせても美味しいです。
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