漁師直伝！しめ鯖
フシッチェ @fushicche
漁師さん直伝の美味しさ♡
おうちでも簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
新鮮な鯖を漁師さんからいただいたので、その場で美味しいしめ鯖の作り方を聞きました！
漁師直伝！しめ鯖
漁師さん直伝の美味しさ♡
おうちでも簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
新鮮な鯖を漁師さんからいただいたので、その場で美味しいしめ鯖の作り方を聞きました！
作り方
- 1
新鮮な鯖を手に入れ3枚におろし、表面に残った血等をキッチンペーパーで拭取る。
- 2
塩をまんべんなくふり、冷蔵庫に2時間寝かせる。その後、塩を洗い流し、水分をしっかり拭取る。
- 3
酢と昆布、鯖をビニル袋に入れ、約30分ほど漬ける。頭の方から皮をむく。お好みの大きさにcutして出来上がり。
コツ・ポイント
★塩は殺菌効果があるので、しっかりふり寝かせること。
★酸っぱいしめ鯖にしたい人は「３」の酢に漬ける時間を長めに（2時間くらい）。
★昆布はうまみを引き出すので、入れるのを忘れずに。
★食べる時は、わさびだけでもGood！
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