作り方
- 1
手羽先に片栗粉を薄くまぶし、170度くらいの油で表面がややきつね色になるくらいまでカリッと揚げる。
- 2
揚げている間に、鍋にAを入れて火にかけ沸騰し少しとろみがついたら、火を止めコショーを”たっぷり”入れ混ぜておきます。
- 3
1が揚がったら、たれの鍋に手羽先を入れて全体にたれが絡むようによく混ぜます。
- 4
白ごまを振って皿に盛ります。
コツ・ポイント
コショーはたっぷり入れるのがポイントです。
たれが絡みにくいときは、たれを煮立てその中で手羽先を返しながら煮込むように絡めます。
煮詰まるとたれがアメ状になってしまうので注意です。
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