ゴーヤの佃煮
ま～まま @cook_40065566
大量のゴーヤ消費に困った場合には、たくさ～ん作って冷凍すれば、冬でもゴーヤが食べられますよ。
このレシピの生い立ち
ママ友から教わりましたが、
自分の好きな分量に変更しました。
ゴーヤの佃煮
大量のゴーヤ消費に困った場合には、たくさ～ん作って冷凍すれば、冬でもゴーヤが食べられますよ。
このレシピの生い立ち
ママ友から教わりましたが、
自分の好きな分量に変更しました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦に割り、タネを取り、薄切りにする。
- 2
ボールの中にゴーヤを入れ、塩を大さじ半分ぐらい入れて30分放置。
- 3
水分をしぼったゴーヤを、沸騰したお湯の中に30秒～1分でさっとゆでる。
- 4
ざるに上げて、お水でさっと洗い、手でよく水気をしぼる。
- 5
☆印の材料を鍋に入れ一煮立ちさせ、ゴーヤを入れて、蓋をして15分、その後は蓋を取り、時々まぜて汁気をとばすまで煮詰める。
- 6
最後に、かつお節と白ごまをいれて、出来上がり。
- 7
ゴーヤカーテンの自家製ゴーヤで、たくさ～ん作りました。
-
- 8
こうやって、冷凍保存し、冬でも美味しいゴーヤの佃煮で朝ご飯が食べられます。
-
コツ・ポイント
おにぎりの具にしても、最高！です。
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苦くないゴーヤの佃煮です。大量に作って冷凍保存がお勧め。あと一品にちょうどイイ常備菜。甘めの味付け、甘さはお好みで。
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