かぼちゃ、なす、にんじん、じゃがいもはそれぞれ３㎝ほどの大きさに切っておきます。

鍋に油を入れて熱し、鶏肉を炒めたら野菜を入れて全体を炒めます。

水を加え、沸騰したらアクを取り、中火で材料が柔らかくなるまで煮込みます。

カレールーを溶かし、弱火でとろみがつくまで煮込みます。