たけのこ、しょうがはみじん切りにする。

きゅうりは千切りにして水気をきっておく。長ネギは千切りにして水にさらしておく。トマトはクシ切り、卵は半分に切る。

フライパンにサラダ油を熱してしょうがを炒める。香りが出てきたらひき肉、たけのこを加え、ほぐすように炒める。

肉の色が変わってきたら●と鶏がらスープを入れて煮る。ひと煮立ちしたら■を加えてとろみをつける。

中華麺を茹でる。茹で上がったら冷水にとりぬめりを取る。水気を良く切ってごま油をまぶして器に盛る。

５に肉味噌、きゅうり、長ネギ、卵、トマトを盛り付けて完成☆