舌平目のムニエル・牛乳ソース

まま蔵 @prey2615
淡白だが旨味の濃い舌平目はソースが決め手だろう。牛乳を煮詰めて小麦粉のとろみで低カロリーソースに仕上げました。
このレシピの生い立ち
初めて買った舌平目。カロリーオフのため牛乳でソースを作ってみた。
舌平目のムニエル・牛乳ソース
淡白だが旨味の濃い舌平目はソースが決め手だろう。牛乳を煮詰めて小麦粉のとろみで低カロリーソースに仕上げました。
このレシピの生い立ち
初めて買った舌平目。カロリーオフのため牛乳でソースを作ってみた。
作り方
- 1
舌平目は内臓とウロコを取り除く。
- 2
半分に切って塩こしょうをし、小麦粉を全体にまぶす。
- 3
オイルを熱したフライパンに2の舌平目を投入。焦げ目がつくまで焼く。
- 4
焦げ目が付いたらひっくり返して牛乳を加える。牛乳が煮つまって、とろみが出てきたら出来上がり。
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