牛ロースステーキにんにくソース
アクアソーダ @cook_40065706
香ばしく炒めたニンニクの風味がステーキの旨みを引き出します。
このレシピの生い立ち
オーストラリア産の安めのお肉でもガーリック風味のソースでおいしいステーキに
牛ロースステーキにんにくソース
香ばしく炒めたニンニクの風味がステーキの旨みを引き出します。
このレシピの生い立ち
オーストラリア産の安めのお肉でもガーリック風味のソースでおいしいステーキに
作り方
- 1
牛ロース肉の両面に塩コショウする。焼きの形をきれいにするために筋に切り込みを入れておく。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れ色よく炒め、にんにくのみ取り出しておく。
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- 3
にんにくの香りがついたオイルに牛肉を入れ強火で焼く。
-
- 4
片面が焼けたら、裏返し取り出しておいたにんにくをもどし、裏側も焼く。
-
- 5
バターを加え、ブランデーを入れる。
炎が立ち上がるので注意する。
牛肉を取り出し、一口大にカットし、皿に盛る。 - 6
バターが溶かし、にんにくとともにお肉の上にかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
お肉に火を入れすぎると硬くなるので注意します。たっぷりのソースがほしい人は、赤ワインなどとバターで煮詰めたものでも美味しいです。
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