大人が蕩けるショコラケーキ
甘さ控えめでしっとり、チョコの味はしっかり。
粉は少なめのショコラケーキです。
このレシピの生い立ち
レシピ本のチョコレートケーキを甘さ控えめ大人用にアレンジ。
ケーキ嫌いという友人達に好評で、
レシピを聞かれることが多いケーキです。
大人が蕩けるショコラケーキ
甘さ控えめでしっとり、チョコの味はしっかり。
粉は少なめのショコラケーキです。
このレシピの生い立ち
レシピ本のチョコレートケーキを甘さ控えめ大人用にアレンジ。
ケーキ嫌いという友人達に好評で、
レシピを聞かれることが多いケーキです。
作り方
- 1
耐熱容器に★のバターを薄く塗り、★のグラニュー糖をまぶしておく。
薄力粉とココアは合わせてふるいにかけておく。
- 2
電子レンジに入るラーメン丼くらいの大きさの器に板チョコとバターを入れ、1分ほど加熱して溶かす。
- 3
溶けたらよく混ぜ、生クリームを入れる。（風味を付けたい場合は少しだけ生クリームを少なめにして、☆のブランデーを入れる）
- 4
温度が下がったら卵黄を入れてかき混ぜ、ふるった薄力粉とココアも入れてさらにかき混ぜる。
- 5
卵白をボールに入れ、ハンドミキサーで13分泡立てる。グラニュー糖は最初に大さじ1ほど入れ、徐々に足していく。
- 6
卵白を4の丼に1/4量ほど入れ、泡だて器でよくかき混ぜる。
よく混ざったらさらに1/4量を入れくるっとかき混ぜる。
- 7
6の中身をゴムべらで5のボールに移し替え、今度は卵白をつぶさないようにさくさくかき混ぜる。
- 8
耐熱容器に生地を入れる。
天板に乗せ、熱湯を回りに注ぎ、150℃のオーブンで50分ほど焼く。
- 9
蒸気の効果でしっとりとした焼き上がりになります。
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてください。
- 10
残った生クリームは、食べる時にかけると美味しくいただけます♪
-
コツ・ポイント
【道具】どんぶり、ボール、泡だて器、ハンドミキサー、ゴムべら
【ポイント】卵白は冷蔵庫で直前まで冷やす。
卵白をあわ立てる時にオーブンを余熱して、お湯を沸かしておく。
卵白は13分間泡立てると、チョコと混ぜた時に泡がつぶれない。
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kayomz
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