ほくほく☆スウィートポテト
jisui_acco @cook_40038219
銀座のレストラン時代の傑作スウィートポテトです♪ラム酒が美味しさを引き立てます☆照りの秘訣はみりんです！
このレシピの生い立ち
銀座のレストラン時代の傑作スウィートポテトです♪ラム酒が美味しさを引き立てます☆
ほくほく☆スウィートポテト
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このレシピの生い立ち
銀座のレストラン時代の傑作スウィートポテトです♪ラム酒が美味しさを引き立てます☆
作り方
- 1
さつまいもの皮をむき厚めの輪切りにしてお皿に並べ、レンジでチンして火を通す。
- 2
１のさつまいもを漉し器で漉しボウルに移す。
- 3
バター、グラニュー糖、牛乳、生クリームをナベに入れ沸騰直前まで温める。
- 4
３を２のボウルに入れゴムベラで混ぜ合わせる。
- 5
４のボウルにアーモンドプードル、卵黄、らむしゅを加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
- 6
成型して銀カップに並べ、ドリュー用の卵黄とみりんを合わせたものを刷毛で塗る。
- 7
オーブントースターで焼き色を付けたら完成☆
コツ・ポイント
レンジでさつまいもに火を通すとき、芯が生だと出来上がりのなめらかさが損なわれてしまいますので少し注意が必要です☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17663570
