厚揚げの本格シチュー☆サワークリーム添え
けんたろうα @cook_40037825
めいふぁんさんの「冷凍☆厚揚げ レシピID: 17620262」を参考に牛肉風の厚揚げに変身。
このレシピの生い立ち
厚揚げで美味しいシチューを考えてみました。
厚揚げの本格シチュー☆サワークリーム添え
めいふぁんさんの「冷凍☆厚揚げ レシピID: 17620262」を参考に牛肉風の厚揚げに変身。
このレシピの生い立ち
厚揚げで美味しいシチューを考えてみました。
作り方
- 1
めいふぁんさんの「冷凍☆厚揚げ レシピID: 17620262」を参考に冷凍厚揚げを作る。
- 2
凍った厚揚げを油抜きして半分にカットしてから完全に解凍し絞り、15ミリ幅に切り、軽く塩胡椒する。
- 3
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ厚揚げを炒める。赤ワインを加えワインが1/3～1/2の量になるまで煮詰める。
- 4
たまねぎは櫛切り人参とジャガイモは乱切りエリンギは厚揚げと同じ大きさに手で裂き、油をした厚手の深鍋に順に加えて炒める。
- 5
3と水、崩したホールトマト・ローリエを加え沸騰後10分加熱（圧力鍋の場合は3分加熱後急速減圧）する。
- 6
デミグラスソースを加え更に５分ほど煮て、塩と砂糖で味を調える。
皿に盛り軽く茹でたインゲン・サワークリームを添える。 -
- 7
手作りサワークリームの作り方
・ヨーグルトを冷蔵庫で水切りする（半日ほど）。
・濃度を見ながら生クリームとあわせる。 - 8
玄米ご飯を添えるととっても美味しい♪
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