簡単、本格味、ビーフシチュー
市販のデミグラスソース缶を使えば、簡単に失敗なく、本格味のビーフシチューが出来上がります。
このレシピの生い立ち
市販のルーではなく、簡単に本格味のビーフシチューを作るには、デミグラスソース缶を使うのがベストだと思います。
デミグラスソース缶に書いてあるレシピを、私なりにアレンジしてあります。ほんの少しですけどね。(^^)
まあ、自分の覚書として。
簡単、本格味、ビーフシチュー
市販のデミグラスソース缶を使えば、簡単に失敗なく、本格味のビーフシチューが出来上がります。
このレシピの生い立ち
市販のルーではなく、簡単に本格味のビーフシチューを作るには、デミグラスソース缶を使うのがベストだと思います。
デミグラスソース缶に書いてあるレシピを、私なりにアレンジしてあります。ほんの少しですけどね。(^^)
まあ、自分の覚書として。
アプリでひらく作り方
- 1
市販のデミグラスソース缶。200円程度。
-
- 2
牛肉、玉ねぎ、人参、じゃがいもを食べやすい大きさ（大きめが良い）に切り、じゃがいもは水に浸しておく。
-
- 3
牛肉に塩、こしょうし、フライパンにサラダオイルを入れて、強火で全面を焼く。
焼き色が付いたら深鍋に移す。 -
- 4
同じフライパンで玉ねぎ、人参をよく炒める（オイルが足りなかったら足す）。
これを3の深鍋に移す。 -
- 5
水600CC、赤ワイン、トマトケチャップ、ローリエを加え、強火で沸騰させ、アクを取る。
フタをして2時間、弱火で煮込む。 -
- 6
デミグラスソースを加え、フタをせずに20分再び煮込む。
焦げ付かないよう、時々かき混ぜて。 -
- 7
汁気が足りないようであれば湯（水）を加え、じゃがいもを加えて、更に15分〜20分煮込む。
塩、こしょうして味を整える。 -
- 8
カップに盛り付けてから、クリームをかけて、出来上がり。
-
- 9
- 10
姉妹レシピ「簡単、本格味、カレーライス」（レシピID : 20069378）もどうぞ。
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- 11
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コツ・ポイント
何と言っても、すね肉を気長にじっくり煮こむこと。ビールを飲むか、昼寝をして。(^_^;)
もも肉であれば、5の工程は1時間程度での煮込みで良いかもしれません。でも、すね肉の方が旨いはず。
マッシュルームなどを入れるのは、大いにありでしょう。
つくれぽ
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