フィリングを造ります。
生クリームを6分立てして黒蜜を入れ混ぜます。
そこへこしあんを入れてしっかりと混ぜて下さい。

一次発酵が終わったら生地を丸めて、硬く絞ったふきんをかけて、１０分位生地を休ませます。

生地を四角に伸ばしてください。
（３０×３０位）

手前からくるくる巻いて、巻き終わりはしっかり止めてください。

８等分に切り分けて、型に入れます。
３５℃で二次発酵４０～５０分。

発酵が終了したら刷毛で表面に艶出し用に卵を塗ります。

180℃に温めたオーブンで１５分から１８分焼いて出来上がりです。