ねぎは小口切りにして10分ほど水にさらしザルで水を切っておく。

あんの材料全てを鍋に入れ軽く沸騰させる。とろみを調節する。とろみは強めが良い。

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒と下味の材料を入れをして揉んでおく。片栗粉は焼く直前に入れる

フライパンに多目の油を敷き、肉をこんがりと焼く。火が通ったら焼きタレを入れ絡めるように焼く。

ご飯に水を切ったねぎをたっぷりとのせ、うえにの肉をご飯を隠すように盛り付ける。

上から2のあんをたっぷりかけ、カイワレ大根をあしらって完成。