たっぷりの揚げ油の中にトルティーヤを沈め、レードルなどで真ん中を凹ませ箸で押さえながらサラダボールのように形作り揚げる。

※グレープフルーツは薄皮まで剥く。
この時に出る果汁を大さじ2取っておき、ドレッシング用にする。

ササミは小さめ削ぎ切り、塩こしょうしてフライパン（またはグリル）で焼く。

アボカドは角切り、レタスはちぎっておく。プチトマトは半分に。
グレープフルーツは食べやすい大きさにする。

♦の材料を合わせドレッシングを作る。
（味をみて加減して下さい。）

ボールに③と④、豆、⑤のドレッシングを合わせよくなじませ、①のトルティーヤボールに盛りつける。

揚げたトルティーヤをザクザク崩しながらサラダと一緒にいただいて下さい。