生姜は洗って皮を取り除き、薄くスライスします。スライス後…重さを計っておきます。

鍋にグラニュー糖と生姜を入れ、半透明になるまで煮ます。水は、加えないように…。

半透明になれば…オリゴ糖と蜂蜜を加えます。目安の量を示しましたが、オリゴ糖と蜂蜜の量は、もっと増やしても可。

火を止める直前、レモンと柚子果汁を加えます。柚子の皮を「おろし金」でおろして加えると、さらに香りが良くなります。

糖分が多く、滅菌処理をしなくても、常温で保存できます。自家製の蜂蜜漬は、生姜や蜂蜜の量を調整して作ることができgood！