牛肉は冷蔵庫から出しておく。人参、じゃがいもは短冊切りに玉ねぎは薄切りにしておく。

牛肉は一口サイズに切る。鍋に油をひきタマネギ、じゃがいも、人参の順に炒めしんなりしたら牛肉を入れ炒める。

牛肉の色が変わったら、野菜にかぶる位の水を入れて中火で10〜15分位煮込む。《あくはマメに取るのがポイント》

だしの素を入れ、蓋をして弱火で５分。

塩コショウを入れて弱火でも1分。火を止め味を見ながら醤油で味を整える。