じゃがいもと紅苔菜の甘酢炒め。

しあわせな食卓
しあわせな食卓 @cook_40035104

紅苔菜の味をたっぷり楽しめる甘酢炒めです。甘味のあるじゃがいもと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
色鮮やかな紅苔菜。白くて甘いじゃがいもとあわせて色も味もお互いが引き立つように工夫しました。

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材料

2人分
  1. じゃがいもメークイン 1個
  2. 紅苔菜 1/2袋(150g)
  3. サラダ油 大さじ2
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 大さじ1
  6. 小さじ2
  7. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは5~7mmの厚さの輪切り、紅苔菜は5cmの長さに切り揃えます。

  2. 2

    フライパンを熱してサラダ油をひき、じゃがいもに火が通るまで炒めます。

  3. 3

    紅苔菜、砂糖、酒、酢、醤油を入れてさっと炒め、出来上がりです。

コツ・ポイント

紅苔菜はアブラナ科の秋まき中国野菜。中国野菜だけあって油炒めにもぴったりです。じゃがいもは蓋をしながら加熱すると火の通りが早いです。紅苔菜の代わりに菜の花を使っても良いと思います。

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ル・コルドンブルーでのお菓子とパンの勉強、レストランでのパティシエ経験後、身体に良い食事を目指し、雑穀エキスパートやローフードマイスターを取得しました。最近のレシピはローフードよりのものが多いですが、昔のレシピは普通食です。
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