ビーツシロップ～天然ピンク色～
ブラックウルフ @cook_40049891
ビーツは『飲む輸血』と言われるほど、とっても栄養があるそうです。とっても綺麗な色素なので、シロップにして活用してみては？
このレシピの生い立ち
あまり見かけないビーツが売っていたので買いましたが、独特のクセがあり子供はあまり食べなさそう。でもこの色はとっても綺麗で使えそう！という事でシロップ漬けに。チョコレートケーキにしたり、漬け物の色漬けにしたり・・・。もちろん定番の酢漬けにも！
ビーツシロップ～天然ピンク色～
ビーツは『飲む輸血』と言われるほど、とっても栄養があるそうです。とっても綺麗な色素なので、シロップにして活用してみては？
このレシピの生い立ち
あまり見かけないビーツが売っていたので買いましたが、独特のクセがあり子供はあまり食べなさそう。でもこの色はとっても綺麗で使えそう！という事でシロップ漬けに。チョコレートケーキにしたり、漬け物の色漬けにしたり・・・。もちろん定番の酢漬けにも！
作り方
- 1
ビーツを茹でます。竹串がスーッと刺さる位に茹でます。結構時間がかかりますが、圧力鍋だと20分位で大丈夫でした。
- 2
茹であがったビーツの皮を剥き、適当な大きさに切り容器に入れます。
同量程度の砂糖を入れ、よく混ぜます。 -
- 3
半日～一日で砂糖が溶けて、綺麗な色のシロップが出来ます。
-
- 4
このシロップを、漬け物やお菓子作りに使います。こちらは大根漬けです。とってもきれいに染まりました。
-
- 5
りんごジャム(レシピID：17669057)を作る時に入れるとほんのりピンクに！青りんごや皮を使いたくない時の色付けに。
-
- 6
砂糖漬けのビーツを使った、チョコレートケーキ(レシピID：17669889)です。チーズクリームでこってり美味しいです！
-
コツ・ポイント
ビーツは固いので、茹でるのに少し時間がかかります。茹でると皮がスルッと剥けます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17671861
