豚小間を1～2センチぐらいに切って塩麹をまぶします。そのまま15分以上ねかせます。

人参、玉ねぎをみじん切りにします。

フライパンを中火にして、お肉と野菜をいれます。塩麹が焦げやすいので注意！お酒もいれて、お肉の色が変わるまで炒めます。

ご飯をフライパン入れて混ぜます。ご飯が冷たいときは、レンジでチンしてから、フライパンにいれてください。