たまごをといて塩麹をいれまぜる。ウインナーを食べやすい大きさにきる。

フライパンにゴマ油をひき、中火で熱する。冷ごはんをいれ炒める。卵液をご飯の上に流しいれ、切りながら混ぜる。

ウインナー、塩こしょう、少量のお湯で溶いたウェイパーをいれ、炒める。

水分を飛ばしながら、味が全体にいきわたるよう、大きくフライパンを動かしながら炒めて完成。