小豆南瓜
GOMBESSA @cook_40052464
小豆を煮るのに最も大変なのは下茹で・・・
スイッチをポンッだけですけどなにか？
このレシピの生い立ち
小豆南瓜は甘いのが苦手なので小豆から煮てみました
小豆の下茹では北海道の知人から教わったもので
大変重宝しています
小豆南瓜
小豆を煮るのに最も大変なのは下茹で・・・
スイッチをポンッだけですけどなにか？
このレシピの生い立ち
小豆南瓜は甘いのが苦手なので小豆から煮てみました
小豆の下茹では北海道の知人から教わったもので
大変重宝しています
作り方
- 1
小豆はザルにあけ
ゴミをさっと洗い流します - 2
炊飯ジャーに小豆を入れ
小豆の倍以上（２．５倍くらいが適当）の水を入れます -
- 3
炊飯ジャーの保温スイッチをポンっ！
あとは寝てるだけです (⌒▽⌒)
-
- 4
８～１２時間後
起きたら下茹で完了！煮汁はアクが強いので
ザルで小豆だけを取ります
（洗い流さなくて良い） -
- 5
小豆の下茹では
少し固めなので
鍋を移し、カップ１の水を加え
弱めの中火で程よいくらいまで煮ます - 6
ほどよく煮えた小豆の上に
食べやすく切ったカボチャを皮を下にして並べて
蓋をして弱火で煮ます -
- 7
カボチャの皮が柔らかくなってきたら
塩とこんぶダシを加えて
何度か鍋を振って中身を返して混ぜます -
- 8
カボチャが充分に柔らかくなれば出来上がりです
コツ・ポイント
カボチャは小豆を煮ている余熱を利用し煮崩れ防止しました
甘いものが苦手で塩とダシだけですが
好みで砂糖で甘くしたりしょうゆ味にしください
下茹でした小豆に砂糖２カップ・塩小さじ1/2・水２カップで細火で煮詰めると”あんこ”ができますよ
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