お正月のお赤飯は、圧力鍋で。
新豆の小豆を圧力鍋で下ゆでしました。
このレシピの生い立ち
お赤飯が大勢集まるときは便利です。
今回は小豆だけを圧力鍋で煮ました。
作り方
- 1
圧力鍋弱で、あずきを下ゆでします。
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- 2
お米をといであずきを加え、水加減は白米の5カップにしました。塩を加えて炊飯。
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- 3
炊き上がったら、かき混ぜます。
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- 4
市販のお赤飯のようにパックに入れてみました。
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コツ・ポイント
あずきの煮汁も加え食紅は使いませんでした。
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圧力鍋の特徴に合った赤飯の作り方を試行錯誤しました。着色料なしできれいな色になるよう、食感が良くなるよう工夫しました。
その他のレシピ
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