レンジでチン♪の さっぱり梅鶏
塩麹でむね肉しっとり。簡単、作り置きＯＫ、おもてなしの一品にも最適の、お利こうレシピ♪
このレシピの生い立ち
前に何かのテレビで紹介していたレシピを、自分なりにアレンジしました。塩分過多に味見で気をつけさえすれば、めちゃくちゃ簡単！細く糸状に刻んだ大葉を梅ペーストに混ぜても美味しかったです♪これからの季節は、お節にもいいかも！
レンジでチン♪の さっぱり梅鶏
塩麹でむね肉しっとり。簡単、作り置きＯＫ、おもてなしの一品にも最適の、お利こうレシピ♪
このレシピの生い立ち
前に何かのテレビで紹介していたレシピを、自分なりにアレンジしました。塩分過多に味見で気をつけさえすれば、めちゃくちゃ簡単！細く糸状に刻んだ大葉を梅ペーストに混ぜても美味しかったです♪これからの季節は、お節にもいいかも！
作り方
- 1
クッキングペーパーに皮面を下にして鶏むね肉を置き、できるだけ四角くなるよう、肉をそぐように包丁を入れる。
- 2
種を除いた梅干しをスプーンでつぶしながら、はちみつ、みりんを加えてなめらかなペースト状にする。
- 3
②に、塩加減を確かめながら塩麹を入れる。★使用する梅干しによってしょっぱさが異なるので、味をみながら量を加減してね★
- 4
①の手前側半分弱に③を塗り、塗った部分が中心になるようしっかり巻いていく。
- 5
ロール状になった④を、敷いていたクッキングペーパーでそのまま包み、両端をきつめにねじりとめる。（キャンディー包み）
- 6
両端の余ったペーパー部分を下におり込んでずれないようにし、レンジで加熱（５００Ｗ２分）する。ひっくり返してさらに１分半。
- 7
⑥を冷まし、スライスして盛り付けたら完成！
コツ・ポイント
キャンディー包みはペーパーが破れない程度にキツクしっかり。塩麹は肉を柔らかくするので入れたいところですが、入れすぎるとしょっぱいので、ベースになる梅干しの塩分に対して、「しょっぱーーい！！」とならないくらいの量を加減して入れて下さい･･･
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