豚肩ロースかたまりと大根のスープ煮
まま蔵 @prey2615
じっくり煮込んで肉もやわやわ。大根が豚の甘みを吸い込んで、これまた旨旨。
このレシピの生い立ち
煮込んで一番美味しい豚肉は肩ロースかと。これをじっくり煮込んでみよう。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は3センチくらいの輪切りにし、ニンジンは乱切りにしておく。
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- 2
余分な脂を削ぎ取った豚肉を5センチ角に切って塩コショウを振る。
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- 3
２で削ぎ取った油をフライパンで熱し油を出す。
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- 4
そこへ肉を投入し、全体に焦げ目がつく程度に焼く。
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- 5
肉を取り出したところへ大根とニンジンを投入。油が全体に絡む程度に炒める。
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- 6
鍋に４，５の肉と大根、ニンジンを入れて水、コンソメ、醤油、ロリエを投入。沸騰したら弱火で1時間半ほど煮込む。
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