～卵不使用～みかん香る♪クッキー
kirakira★ @cook_40073843
ほんのりみかん色がかわいいサクサククッキー♪子供からお年寄りまで食べれる固さに仕上げました。2012/11/27一部変更
このレシピの生い立ち
町の特産品（みかん）を使ったスイーツコンテストのために試作を重ねようやく出来上がったレシピ。普段は捨ててしまうみかんの皮をピールにしクッキー生地に練りこんだことでより一層みかんの爽やかな風味が口いっぱいに広がります。アレルギーの子にも対応
アプリでひらく作り方
- 1
※下ごしらえ※
薄力粉をふるう。バターは常温に戻す。ピールはみじん切りにする。★を合せておく - 2
柔らかくなったバターとグラニュー糖をゴムベラでよくすり合わせるように混ぜる
- 3
②に合わせておいた★とみじん切りにしておいたピールを加えてさらによく混ぜる
- 4
③にふるっておいた薄力粉を入れ、練らず切るようにさっくり混ぜ合わせる
- 5
手で一まとめにして生地完成
- 6
約20cmの棒状に伸ばしラップに包んで冷凍庫て1時間以上冷やす（夏場は長めに）
- 7
オーブンを170度18分に予熱
- 8
冷凍庫から出した生地を5～7mmの厚さに切り予熱完了後焼く
コツ・ポイント
コツ？ありません。初心者でも混ぜるだけ、とにかく簡単です！バターは1cm幅に切っておくと常温に戻りやすいです。ピールがなくてもOK！お好みのジャムでアレンジ可能（その場合果汁を豆乳に代えてください。冷凍ピールはそのまま解凍せず使えます。
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とみはむ
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