ゴーヤと茄子の炒め物

Match @cook_40021405
ゴーヤと茄子に、鶏肉をあわせて、あっさりと炒めました。ピリッとした辛味で、ゴーヤの苦味も気にならない一品です。
このレシピの生い立ち
材料が、たまたまあったので、あわせてみました。
ゴーヤと茄子の炒め物
ゴーヤと茄子に、鶏肉をあわせて、あっさりと炒めました。ピリッとした辛味で、ゴーヤの苦味も気にならない一品です。
このレシピの生い立ち
材料が、たまたまあったので、あわせてみました。
作り方
- 1
茄子を縦に6~8等分する。
サラダ油を少し多めに入れて、炒めて皿に取り出しておく。 - 2
ゴーヤは、半分に切り、ワタと種を出し、薄切りにして、塩もみし、さっと熱湯をかける。
鶏肉は、小さめに切る。 - 3
フライパンで、鶏肉をいため,火が通ったら、ゴーヤ、赤唐辛子を入れて更に炒める。
ゴーヤがしんなりしたら、茄子を戻し、調味料を入れて、味付けする。
コツ・ポイント
茄子は、別に炒めたほうがいいと思います。
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