【男の料理】骨まで美味い秋刀魚のコンフィ

秋刀魚の肝から骨までまるごと使った、旨味たっぷりのパスタです。

日本の秋の味覚の代表格秋刀魚を、焼くだけでなくおしゃれなコンフィで。秋刀魚の旨みそのまま、骨まで柔らく頂けます♪

しっとりプルプルの秋刀魚のコンフィです。本当に美味しいのでぜひ旬の間にどうぞ♪

さんまの季節に一度は作りたい！

旬の秋刀魚を使って、簡単、美味しいおつまみ。

サンマ版オイルサーディンとでも言いましょうか・・日持ちするのでたくさん作って置くと便利ですよ。

圧力鍋で作るので骨まで食べられます。塩焼きだけでなく、チョットお洒落な一品に変身です！白ワインのお供にどうぞ・・・

サンマのコンフィがメインです。その応用として、おにぎりを作りました。サンマの身がふわっとして、美味♪

旬の秋刀魚を骨まで食べて栄養満点◎

秋刀魚をコンフィにしました。オーブンでじんわりと～♪

さんま（内臓をとり2～3等分したもの）… 4尾ニンニク（スライスしたもの）…1かけ分ローリエ…2枚コリアンダー…ホール15粒程度タカノツメ…2本サラダオイル、オリーブオイル…各適量塩…適量※ハーブ類は、お好みでローズマリーやタイムを入れても。①さんまの水分をふきとり、両面に塩をたっぷりふりかける②ラップを①にして、冷蔵庫で1時間寝かす③小鍋にサラダオイルを入れ、さんまを隙間なく並べる④さんまにかぶる程度にオリーブオイルを入れ、低温で煮ていく90度で、3時間じっくりと煮る。温度が低すぎると骨が口にあたる。百度超えるとぱさつく。１晩置いて出来上がり。

秋刀魚をニンニクとハーブでコンフィして,しじみ出汁醤油の旨味と山椒の実のアクセントを加えた1品♪ૢ