玉ねぎを薄くスライスし、熱したフライパンに油をひいて弱火で炒める。

砂ずりは真ん中の繋がってる部分を切って白い筋の部分を包丁で剥ぎ取り、さらに半分に切る。

玉ねぎがしんなりとしてきたら砂ずりを加え、強火にして塩コショウをふって色が変わる程度に炒める。

砂ずりの色が変わったら、長さ5cm程度に切ったにんにくの芽と大さじ1杯の水を加え、30秒ほど軽く炒める。

内側に薄くサラダ油を塗った耐熱の器に移し、具全体が隠れる程度にパルメザンチーズをふりかけ、200℃に予熱したオーブンでチーズに少し焼き目がつくぐらい(7～10分程度)焼く。