残り野菜の簡単リゾット
tabezuki82 @cook_40052314
冷蔵庫にある野菜とお米、コンソメキューブでリゾットが簡単に作れます。レシピには写真のリゾットに入れた材料を記しました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜をなんとか整理したいけれど、パスタは飽きたし、チャーハンも嫌でどうしよう...という時に作ってみました。具はベーコンやソーセージを足すと旨みがアップします。具の量と水分量のバランスだけ気をつければ簡単に作れます＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
余り野菜を細かく刻み、フライパンを熱しオリーブオイルを入れたら野菜を入れ炒めます。
- 2
野菜が少ししんなりしてきたら、米（研いでいないもの）を入れ、さっくり混ぜた所で酒を入れ、酒が飛ぶまで炒めます。
- 3
酒が飛んだらコンソメ、そして材料が浸る程度の水を入れ、少し混ぜたら５分程中火で煮ます。
- 4
５分経ったら、米の硬さ、水分の残量をチェックし、水が足りないなら水を足し５分煮ます。塩コショウで味を整えて出来上がり。
コツ・ポイント
１）米を炒める時に酒（ワイン）を割とタップリ入れる所。
２）入れた具の量により、微妙に水の量と、炊きあがり時間が変わるので４，５分位で一度必ず出来あがり具合を確かめ、水を足したり、米の硬さをチェックする事。
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