チンげん菜をきれいに洗い、4㎝くらいの長さに切ります。

ボイルした筍は薄く切ってください。人参も薄い短冊切りにしてください。

ベビーホタテを洗います。

豚肉を適当な大きさに切り、ごま油をひいたフライパンに入れ、塩こしょうをして炒めます。

少し色が変わったら、筍を入れて炒めます。

次にチンゲン菜の白い部分、人参、ベビーホタテを入れて炒めます。

しんなりとしてきたら、チンゲン菜の青いところを加え、炒めます。

水300ccを加え、地等を入れて煮ます。

ウェイパーを加え、混ざったら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。

次に切った豆腐を入れて、そっと混ぜ合わせます。最後に生姜の絞り汁を加え、味を見てください。

時間が経つとチンゲン菜の青い部分が黒っぽくなります。早めに食べましょう。