作り方
- 1
鍋に脂身を下にして、たっぷりの水を注ぐ。
- 2
始め強火で。灰汁がでてきたら、取り除き、落し蓋したまま、弱火で40分ぐらい煮る。
- 3
煮て、竹串が通り柔らかくなったら、冷ます
- 4
冷めた豚ブロックを食べやすい大きさに切り、別鍋に薄切りのしょうがを敷き、豚ブロックを入れ
- 5
酒、豚の茹で汁を入れ、火にかけ、煮たるまで、強火→弱火で、20-30分
- 6
砂糖を加え、20分→醤油を加え、5分煮る
コツ・ポイント
一度冷ましてから、食べるのが、美味しい♪
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