梨の皮と芯を取り除き適当な大きさのボウルにすりおろして入れます。
　☆印の調味料を混ぜ入れ漬けダレを作ります。

　適当な大きさのバットに手羽元を並べ(1)を流し入れ、ラップをして１時間程度漬け込みます。

　フライパンにサラダ油を中火で熱し手羽元を焼きます。表面がこんがりと焦げ目が付く程度がいいと思います。

　美味しそうに焦げ目が付いたら残った漬けダレを回しかけ、弱火にしてから蓋をして時々返しながら10分程度煮詰めます。

　煮詰まったら手羽元を取り出しお気に入りのお皿に盛ります。
　仕上げにフライパンに残ったタレを煮詰めてとろみを付けます。

　皿に盛った手羽元の上に煮詰めたタレを回しかけたら出来上がり。彩りに青ネギをかけて頂きましょう。