鶏ささみに塩で軽く下味を付け、酒蒸しにしてほぐしておき、かにかまを用意しておく。

マルちゃん正麺冷やし中華をやや固めに茹でて流水で締め、水分をよく切っておき、生春巻きの皮を準備する。

湿らせた生春巻きの皮に麺を乗せ、わさび菜、ささみを載せてから一度巻いて、かにかまを巻き形をを整える。

中央付近を斜めまたは垂直に切り彩りよく器に並べる。付属のタレにナンプラー（適量）とレモン汁(適量）を加え味を整えておく。