切り干し大根とベーコンのかき揚げ

切り干し大根は、軽く水の中でほぐして、すぐあげます。

ネギは斜め細切り、ベーコン細切りに、します。切り干し大根は、ざるにあげずに、ボウルに。そのままの水分をいかします

衣を作ります。小麦粉に、ベーキングパウダー、溶き卵、水、薄口醤油をいれて、混ぜます。

材料全ていれて、よく混ぜます。

しゃもじを使って油に落とします。少ししたら、かき揚げを菜箸で、ツンツンつつきます。上手くあげるコツです。

上下をひっくり返し、からっと揚がれば、完成です。