沖縄伝統料理～本格イカ墨汁～
やーるー @cook_40054566
新鮮なイカが手に入ったらぜひ作ってみて下さい。手軽に本格的な味が楽しめます！沖縄
育ちの妻のアドバイスを参考にしました。
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが手に入ったので作ってみました。
妻のアドバイスを参考に、店で食べるような
良い味になりました。
沖縄伝統料理～本格イカ墨汁～
新鮮なイカが手に入ったらぜひ作ってみて下さい。手軽に本格的な味が楽しめます！沖縄
育ちの妻のアドバイスを参考にしました。
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが手に入ったので作ってみました。
妻のアドバイスを参考に、店で食べるような
良い味になりました。
作り方
- 1
鍋で水を中火で沸かし、本だしを入れます。
- 2
①が温まったら豚肉を入れて弱火でアクをすくい取ります。
- 3
豆腐を入れてから
味噌を溶かしながら入れます（弱火）。 - 4
イカを入れてから
イカ墨を入れて中火～弱火で煮込みます。 - 5
長ネギを入れて軽く煮込みます。醤油で味を調えて完成！
-
コツ・ポイント
・豚肉のアク取りはしっかりと。量は好きな方は
もっと増やしても良いと思います。
・長ネギの代わりにニラも合うと思います。
・豆腐は島豆腐が手に入らなければ木綿など
お好みで。豆腐の代わりに大根でもＯＫ。
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