きのこととうもろこしの混ぜご飯
ばあやん @cook_40045629
炊き立てのご飯に混ぜるだけです。とうもろこしの変わりに、ぎんなんや栗でもいいと思います。
このレシピの生い立ち
スーパーのレシピに混ぜご飯の作り方がありましたが、家にある材料に買え、つやも出したかったので、調味料も少し変えました。必要な分だけ混ぜて、残りは保存もできるのでいいなぁと思いました。にんじんを紅葉の形に切ってあしらって、『秋御膳』と行きたいところでしたが、いびつな形になってしまいました。(^。^;)
きのこととうもろこしの混ぜご飯
炊き立てのご飯に混ぜるだけです。とうもろこしの変わりに、ぎんなんや栗でもいいと思います。
このレシピの生い立ち
スーパーのレシピに混ぜご飯の作り方がありましたが、家にある材料に買え、つやも出したかったので、調味料も少し変えました。必要な分だけ混ぜて、残りは保存もできるのでいいなぁと思いました。にんじんを紅葉の形に切ってあしらって、『秋御膳』と行きたいところでしたが、いびつな形になってしまいました。(^。^;)
作り方
- 1
しめじはいしづきを取って、適当にほぐす。えのきもいしづきを取って、ほぐして半分に切る。とうもろこしは包丁の根元で実をこそげとる。たけのこは２ミリほどの細切りにする。
- 2
鍋に★を入れ、１を入れて、汁気がなくなるまで煮詰める。
-
- 3
炊き上がったご飯に混ぜる。
コツ・ポイント
茅乃舎だしパックは、かつおや昆布やしいたけなどが粉砕して入っているティーパックのようなだしです。とうもろこしは１本２５円の見切り品だったので使ってみました。昔の料理の本で、サラダ油を少し入れた炊き込みご飯がとてもおいしかったので、少し入れてもいいのかなとも思いました。里芋とわかめの炊き込みご飯では、甘さを控えた味付けがおいしかった記憶があります。ごぼうやしいたけや油揚げなども合いそうです。
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