２つの鍋にブロッコリーと糸こんにゃくをゆでるお湯を沸かし始める。
ブロッコリーは小房に分け、茎は根元の硬いところを切り落とし皮をむいて細ギリにする。
赤唐辛子は端を切り落として種を取る。
糸こんにゃくは５ｃｍの長さに切る。

湯が沸いたらブロッコリーをゆでる鍋に塩（分量外）をいれ、茎を入れて３０秒ほど後に小房を少し硬めにゆでてザルにあげ冷ます。
もう一つの鍋に糸こんにゃくを入れ１～２分ゆでてザルにあげる。
たくあんは細ギリにする。

フライパンにごま油を熱し、。唐辛子と長ネギを炒め、香りがたったら水気を切った糸こんにゃくを強火でいためる。全体に油が回ったらたくあんとブロッコリーの茎を入れ、ひと炒めしたら小房を入れてサッと炒め★で味を整える。