コラーゲンたっぷり☆手羽元のママレード煮
ｈｉｄｅｎｏｒｉ @cook_40035224
お酢を使い、圧力鍋で煮込むので身離れの良い手羽元が出来上がります。
手羽元にはコラーゲンが、た～っぷり。
お肌もぷりぷりになりますよ♪
このレシピの生い立ち
手羽先を使って身離れの良い甘辛煮を作りたかったので。
コラーゲンたっぷり☆手羽元のママレード煮
お酢を使い、圧力鍋で煮込むので身離れの良い手羽元が出来上がります。
手羽元にはコラーゲンが、た～っぷり。
お肌もぷりぷりになりますよ♪
このレシピの生い立ち
手羽先を使って身離れの良い甘辛煮を作りたかったので。
作り方
- 1
●印の調味料を混ぜ合わせておく。
大根は皮を剥き串切りに、じゃが芋は皮を剥き一口大に切っておく。
ニンニクは芽を取りスライスしておく。
手羽元は水で洗い、汚れや血などをしっかり洗い落とし、水気を切って塩胡椒する。 - 2
塩胡椒した手羽元をニンニクのスライスと一緒にフライパンで焼く。（軽く表面に焼き色が付くくらい。 ）
-
- 3
圧力鍋に白ネギの青い部分、生姜、焼き付けた手羽元、大根、じゃが芋を入れ、上から混ぜておいた●の調味料を入れる。
手羽元を焼いた時に入れたニンニクも入れてもｏｋです。 -
- 4
圧力鍋の蓋をして加圧していく。圧が掛かって重りが振れだしたら１分ほどそのまま加熱した後、弱い中火にし１０分加圧。その後火を止め圧が下がるまで自然放置。
- 5
圧が下がって蓋が開けられるようになったら皿に盛り付ける。
煮汁のみ火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰めたら盛り付けた上からかけて完成。
コツ・ポイント
手羽元を一度焼き付けることで旨味が逃げません。
じゃが芋は、軽く素揚げにして入れても美味しいかもしれませんね(* ^ーﾟ)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17683987
