白身魚の昆布〆カルパッチョ
くんすけ @cook_40025202
昆布〆で旨みがギュッと詰まった白身魚をカルパッチョに♪
魚の生臭さがなくなるので、生魚が苦手な方でも大丈夫。
おもてなしにもピッタリです＾＾
このレシピの生い立ち
カルパッチョが食べたい！でも、妊娠中にちょっと生魚が苦手になってしまって・・・；
昆布の風味のおかげで美味しく食べれました♪
白身魚の昆布〆カルパッチョ
昆布〆で旨みがギュッと詰まった白身魚をカルパッチョに♪
魚の生臭さがなくなるので、生魚が苦手な方でも大丈夫。
おもてなしにもピッタリです＾＾
このレシピの生い立ち
カルパッチョが食べたい！でも、妊娠中にちょっと生魚が苦手になってしまって・・・；
昆布の風味のおかげで美味しく食べれました♪
作り方
- 1
昆布は軽く水でぬらし、伸びてきたらお好みの白身魚をくるんでピッタリとラップをかけ、冷蔵庫で２時間～おく。
（もともとお刺身用にスライスしてあるものなら、もっと短時間でＯＫ） - 2
１の魚を薄くスライスしてお皿に並べ、オリーブオイルをまわしかける。
塩を振ったら千切りにした大葉、ピンクペッパーを散らしてかぼすを飾れば完成♪
食べる直前まで冷蔵庫で冷やすとおいし～い＾＾
コツ・ポイント
昆布〆の魚をお醤油やポン酢で食べるときは、しめる時間はもっと短くてＯＫだと思いますが、このレシピのようにオリーブオイル＆塩の場合は2時間以上置いたほうが美味しいです！
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