鯛の昆布じめカルパッチョ
あんぶらっせ @ikono_fu
昆布の旨みをまとった鯛はお醤油不要。オリーブオイルと黒胡椒でカルパッチョに〜玉ねぎを添えて。白ワインと日本酒のお供に♡
このレシピの生い立ち
塩分控えめレシピ〜お魚バージョン！
鯛の昆布じめカルパッチョ
昆布の旨みをまとった鯛はお醤油不要。オリーブオイルと黒胡椒でカルパッチョに〜玉ねぎを添えて。白ワインと日本酒のお供に♡
このレシピの生い立ち
塩分控えめレシピ〜お魚バージョン！
作り方
- 1
昆布をお酒で軽くふきます。
鯛に薄く塩をして10分ほど置いて表面に出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。 - 2
鯛を柵ごと昆布で挟み、空気を抜くようにラップでぴっちりと包みます。一晩冷蔵庫で寝かせます。
- 3
玉ねぎは薄切りにして軽く塩をふって10分ほど置いてからぎゅっと絞っておきます。
- 4
2のラップと昆布を外し鯛を薄切りにします。
お皿に玉ねぎと鯛を盛り付けて、オリーブオイルをまわしかけて黒胡椒をふります。 - 5
レモンがあれば軽く絞ります。
コツ・ポイント
☆昆布じめ用(薄め)昆布があれば○！魚の大きさにあらかじめ切って使用すると無駄がありません。
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