見切り品だったきなこを美味しく大量消費するために作ってみました。卵を使わないのでホロホロし、カタチが崩れやすいので、焼き上がり後すぐは要注意！！型抜きやアイスボックスではなく、包丁などで四角く切るのが良いと思います。
このレシピの生い立ち
きなこを消費したくてクッキーの試作を重ねました。和のイメージが強いので、白いお砂糖よりも黒砂糖やはちみつのコクを加えてみようと試したところ、これが大ヒット。あまじょっぱ味が好きな私は、ちょっと塩を入れる（といっても、ひとつまみ以上は×）ようにしています。これはお好みで良いと思います。カタチも、□にこだわらずに、ドロップクッキー風に丸く成形しても可愛いと思います。画像がきれいに撮れたら掲載します。