イカ一夜干しの味噌炒め
せつぶんひじき @cook_40022085
沖縄旅行のお土産レシピ。旨味たっぷりのイカと甘い玉ねぎに味噌だれが絡みお酒／白いご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
沖縄の居酒屋で出会った美味しいおつまみの真似っこ。ひじき亭を覗いてくださる皆さまへのお土産です！
イカ一夜干しの味噌炒め
沖縄旅行のお土産レシピ。旨味たっぷりのイカと甘い玉ねぎに味噌だれが絡みお酒／白いご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
沖縄の居酒屋で出会った美味しいおつまみの真似っこ。ひじき亭を覗いてくださる皆さまへのお土産です！
作り方
- 1
イカを画像のように切る（足も食べやすく切って使います）。玉ねぎは縦半分→縦方向に１センチ幅に切る。
-
- 2
＊を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを軽く炒め、続けてイカ。イカにほぼ火が通ったら、
- 4
〈２〉を加え、強火で水分を飛ばしながら絡める。お醤油を鍋肌から加えてざっと合わせたら完成。
- 5
青ねぎの小口切りを乗せ、好みで一味唐辛子をふって召しあがれ。
- 6
普通の生イカで作っても美味しいです。
-
コツ・ポイント
水分を飛ばしつつ味噌だれを絡めること。
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