私のヴィーガンクランベリーブレッド
DGyogacat @cook_40075729
クランベリーとクルミの名コンビ！昼下がりのティータイムにいかが？
このレシピの生い立ち
クランベリーとクルミの組み合わせが好きなのでパンにしてみました。レーズンを入れていただいても美味しいです。
私のヴィーガンクランベリーブレッド
クランベリーとクルミの名コンビ！昼下がりのティータイムにいかが？
このレシピの生い立ち
クランベリーとクルミの組み合わせが好きなのでパンにしてみました。レーズンを入れていただいても美味しいです。
作り方
- 1
粉類のボウルに水分を入れてよく混ぜながら捏ねる。途中バターを少しずつ加えながら１５分しっかりと捏ねる。
- 2
捏ねあがったらフィリングを加えてひとまとめにして乾燥しないようにラップし暖かい所で約５０分第一次発酵する。
- 3
発酵の際には余分なオイル等をボウルに塗っておくと良い。
- 4
第一次発酵で約２倍に膨らんだら台に出して丁寧にガス抜きをする。そして二つに分割し丸めベンチタイム。
-
- 5
ベンチタイムは約１８分。
- 6
次は成形です。お好みの型に成形します。こちらはナマコ型。天板に並べてラップし最終発酵をします。約１．５～２倍。
-
- 7
成形の際は閉じ目をしっかりと合わせ閉じ目を下にして天板に置く。
-
- 8
最終発酵は約５０分〜60分。お好みで粉をふり、クープを入れる。２００度のオーブンに入れて焼成。約２５分。
-
- 9
しっかりとした焼き上がりです！
-
コツ・ポイント
パン作りには水分調節が大事です。乾燥していたら捏ね始めに少し水分を増やしてください。
こちらは二分割ですが、お好みの大きさ分割で焼いても大丈夫です。大きさにより多少最終発酵が早く終わるかもしれません。調節してください。
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