じゃが芋のカレーマヨ炒め

じゃが芋は皮をむき芽を取って千切りにし、水にさらす。水を２回取り替えて、よくでんぷん質を落とす。

カレー粉とマヨネーズを混ぜる。
油を中弱火で熱し、水気を切ったじゃが芋を炒める。途中塩を加えてしんなりするまで炒める。

じゃが芋が透き通ったら、カレーマヨを加えて全体によく混ぜたら出来上がり。味が薄かったら塩を加えて調整してください。

ボリュームを出したければ、ピーマン、玉葱、ベーコンなどを加えてもいいです。